中国是茶叶的故乡，茶叶品种很多，市场上那么多茶叶，很多茶叶表面上是看不出优劣的，就像买西瓜，在没切开来之前它就是个谜。我们可以用直接简单的方式鉴别茶叶的好坏，那就是看茶汤颜色，下面我们就从六大茶类入手，教你怎么从茶汤颜色辨别茶叶好坏。
绿茶的特点是
"绿叶绿汤"。绿茶以龙井和碧螺春最有名，经过杀青、揉捻、干燥三道工序加工而成，绿茶色泽翠绿，芳香馥郁，因其茶叶中茶多酚成分较多，而茶多酚里含花青素较多，所以茶汤多呈绿色。如果一杯绿茶颜色暗黄，不够绿，那茶叶品质可想而知。
红茶的特点是
"红叶红汤"。代表有安徽的祁门红茶，它紧细秀长，汤色红艳清亮，因红茶经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其是经过发酵以后，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质，所以，优质红茶的茶汤是暗红色的，有点像葡萄酒的颜色，或者更鲜红一些。
黑茶的特点是
"叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色"。黑茶都是用粗老的鲜叶为原料，生产发酵而成，如云南的普洱就是其中代表。在发酵过程中，由于叶绿素被破坏，原有黄色物质、叶黄素、花黄素、胡萝卜素等显露，茶多酚被氧化，茶汤为棕红色。好的黑茶色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色。
白茶的特点是
"汤色杏黄"，白茶属于轻度发酵茶，茶多酚在未经氧化时是无色的，而稍有氧化就变成黄白色，其他有色金属材料，尤其是叶绿素，胡萝卜素退化或毁坏，分解，因此白茶的汤色黄白而明亮。
青茶的特点是 "汤色金黄"。青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，在轻度发酵过程中茶多酚氧化损失少，茶黄素、茶红素含量低。因此，冲泡后的茶汤呈黄红色。
黄茶的特点是
"黄汤黄叶"。黄茶，顾名思义，叶片呈黄色，棕色，茶汤色泽呈黄色，叶底黄色，在热化作用下，茶多酚的自动氧化，糖类物质、蛋白质等水解，叶绿素在闷黄时大量破坏、分解，叶黄素显露，因此，反映比较突出的黄褐色。
看了这篇文章，相信大家应该学会从茶汤颜色辨别茶叶好坏了。每种茶类冲泡出来都有自己的特点，从茶香到茶色，我们需要仔细辨别，才能挑出好茶，摒弃劣茶。
